4 tendencias en el catering: un valor añadido en nuestros eventos

A ningún organizador se le escapa cuanto peso tiene el momento catering en un evento, y en consecuencia, lo alto que es el nivel de exigencia: propuestas gastronómicas de estrella Michelin, una estética rompedora, creaciones sorprendentes, y una puesta en escena sorprendente… hasta el punto que algunas de estas empresas de catering incluyen en plantilla a decoradores y floristas. Estos son cinco inspiradores eventos en los que se demuestra cómo el catering fue el alma del evento y cómo estas empresas están a la última en tendencias.

Comida rica, pero también decoración ad hoc al evento

Tenemos claro que el catering es una de las piezas fundamentales en un evento, y que al final, la comida tiene que estar rica, pero también el mundo visual en los caterings, están cogiendo mucho protagonismo. La tendencia de hiper decorar las mesas ad hoc a la filosofía del evento es una clara tendencia actualmente a la hora de contratar un catering. Se trata de ofrecer no solo un cóctel, sino un paisaje y una ambientación gastronómica. Si el evento se realiza en un entorno mediterráneo, es imprescindible decorar el espacio gastronómico con toques mediterráneos como mantelería de rayas, jarrones de cerámica, o plantas típicas de allí, por ejemplo. Incluso decorar el plato si es necesario. 

Caterings sostenibles, la tendencia más responsable

Impacta en el catering de muchas formas. En primer lugar, desde Triespais, nos piden cada vez más productos ecológicos, de cercanía y de temporada. Además, los montajes cada vez más apuestan por colores naturales cobrando papel importante artesanía y vajillas, por supuesto sin plástico. En su lugar materiales como el metal, madera o cerámica toman protagonismo. Los excedentes siempre han sido una de las preocupaciones del catering y este año también habrá que ponerse las pilas con mesurar las cantidades al detalle antes de la preparación. 

Mayor demanda de dietas especiales: las alergias toman protagonismo

Desde Triespais hemos diseñado eventos donde teníamos hasta 10 alergias diferentes. Se trata de una demanda cada vez más creciente en el sector, las alergias ocupan el foco, frutos secos y gluten a la cabeza. Nosotros intentamos reducir ya mucho el gluten e incluso los lácteos de origen animal (lo que incluye leche, cremas, natas y quesos). Por supuesto, tema de carteles, y fundamental: hablar con los restaurantes, el catering y los camareros antes del evento para que todo esté super organizado y no haya problemas de salud entre nuestros asistentes.

Coctelería toma protagonismo ante bebidas tradicionales

La coctelería pasa a ser un básico. En los eventos de antes, la cerveza y el vino eran piezas clave, ahora en cambio, esto está cambiando. Los clientes cada vez demandan más una zona de coctelería: una barra o un “show man- coctelero” que ofrezca este tipo de servicios. Y por supuesto, desde Triespais nos encanta montar un sarao con este tipo de servicio en el catering que tenga un afecto Wow entre nuestros asistentes.